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2010年12月25日 (土)

今日の晩ご飯 12月24日

思いがけず、実家からお寿司を頂きました。ありがとうございます。 m(_ _)m

今夜は、鶏ハムのグリーンオイル漬け、お寿司、

昨日のポテトサラダ&アボカド、白菜とモヤシの汁物です。

 ☆ESSEレシピより鶏ハムのグリーンオイル漬け

 材料

 鶏胸肉・・・3枚(600~750g)

 A{砂糖大さじ3 塩小さじ3 水1/2カップ}

 B{タマネギ(すりおろす)1/3個 50g セロリの葉(粗みじん切り)20g

   オリーブオイル大さじ6 酢大さじ1 砂糖小さじ2 塩小さじ1/2}

 つくり方

 1.鶏肉はAの砂糖と塩をこすりつけてポリ袋に入れ、分量の水を注いで

  冷蔵庫で6時間以上おく。

 2.1の鶏肉を水洗いし、水気をふいて皮目を外にしてラップで包み巻き、

   両端を輪ゴムでとめる。

 3.鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、再沸騰したら中火6~7分ゆでる。

   フタをして火を止め、そのまま冷やす。

 4.Bを混ぜ合わせて保存容器に入れ、3の粗熱がとれたら取り出して

    ラップを外して冷めるまで漬け込む。

 ※清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可

うちはよく食べるので、倍量でつくってます。約1.2キロ。↓

Ogata_cimg6431

ハムになるためには、砂糖と塩がたくさん必要です。↓

Ogata_cimg6436

このまま冷蔵庫で6時間。ハムになるためには、時間も必要です。↓

Ogata_cimg6440

くるくるっとラップで巻いて、ハムっぽくなりました。↓

Ogata_cimg6482

鍋でゆでます。粗熱がとれたら、取り出してソースに漬けこみます。↓

Ogata_cimg6483

ようやく完成!グリーンオイルの味が、鶏ハムによく合います。

これもなかなかの出来栄え。

ローストビーフと共に、パーティメニューにおすすめ。 o(*^▽^*)o

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