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2010年8月 3日 (火)

今日の晩ご飯 8月2日

今日は、ゴーヤと茄子の甘味噌炒め、ひじきと鶏肉の煮物、冷奴です。

煮物は、大き目に切った鶏肉・ひじき・水煮大豆を

調味料と一緒にいつもの圧力鍋で10分。

☆カメさんのレシピ(はらぺこ2匹分)

ゴーヤ      大1/2本
茄子       小3本
人参       小1/2本
だし入り味噌  大さじ2程度
みりん      大さじ2程度
醤油       適量
ハチミツ     適量

ゴーヤは塩をふってしんなりさせてから、軽くゆでる。

タレを作成。ダシ入り味噌&みりんを1:1くらい、醤油とハチミツを少量混ぜておく。

フライパンにサラダ油、ごま油を少量入れ、人参、茄子を炒める。 

下ゆでしたゴーヤを加えて、合わせたタレをまわしかける。

タレの水分が少なくなれば、いりごまを加えて完成。

甘さ調節は、ハチミツで。

タレの量は目安です。野菜のサイズに合わせて調節して下さい。

拙者には、茄子のところを多めに盛り付けてくれたみたい。

ゴーヤは苦いので・・・。

あっ、それだと茄子の味噌炒めになりますな~。 (^-^;

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