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2010年8月 6日 (金)

今日の晩ご飯 8月5日

カメさんが、スーパーで、エンサイという野菜を発見!

香川県産エンサイ↓

Ogata_cimg5157

夏場の葉野菜の少ない時期に出回る野菜で、

沖縄では「ウンチェーバー」と呼ばれ、茎の形から「空芯菜」とも呼ばれています。

サツマイモや朝顔の仲間で、台風にも強く、病害虫にも強いので、

東南アジア・中国でよく栽培されている野菜だそうです。

胡麻和え、カレー、味噌汁などにも使われますが、

油との相性がイイので、炒め物がオススメとのこと。

炒めると黒っぽく変色しやすいので、ササッと炒めるのがポイントらしい。

今日のメニューは、エンサイと豚肉の炒め物、鮭とキノコのホイル焼き、

冷奴、オレンジゼリーです。

初めて食べるエンサイ。

茎の部分は、アスパラガスに似た食感。

葉は、少し粘りがあります。

味はクセがなく、栄養価が高そう。

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