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2010年7月23日 (金)

今日の雑穀 7月22日

最近、ウチでは雑穀ブームです。 (^_^.)ヘルシー?

今日は、紫十穀ごはんの素に挑戦!

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はだか麦・黒米・もち米・黒大豆・小豆

もちきび・あわ・赤米・ひえ・アマランサスが入っています。

アマランサスは、南米アンデス山脈でインディオたちの手で

古代から栽培されていた雑穀だそうです。

「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれる南米産のヒユ科の穀物で、

古代インカ帝国ではインディオたちの主食とされてて、

豆やトウモロコシと並ぶ重要な食べ物だったと伝えられています。

たんぱく質や脂質、ミネラル、食物繊維などを豊富に含みます。

江戸時代末期に、岩手県軽米地方でアマランサスが栽培されていた

記録があるそうなのですが、

その時の呼び名は仙人穀(センニンコク)。

これであなたも仙人?これだけですべてOKみたいな感じですね。

いざ炊いてみたら、見た目は・・・赤飯?

犯人は、小豆か赤米・・・もしくは黒米、う~ん、わからん。 (´~`)

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